Unione distretto ceramico Valli Dolo e Dragone – Montefiorino

Comprendono i Comuni di Montefiorino, Frassinoro e Palagano sull’Appennino Modenese. Un territorio dove la natura è stata rispettata e il patrimonio storico-culturale preservato, dove la cucina è ricca di ghiotte specialità e le tradizioni rappresentano una radicata cultura della qualità della vita. Luoghi in cui il tempo si è fermato e la vita sfugge ai ritmi frenetici del quotidiano per scoprire l’armonia tra storia e natura, anche attraverso  la rete dei sentieri. Il territorio vanta un tartufo pregiatissimo e caratterizzato da ottime qualità organolettiche. Le specie di Tartufo presenti sono : Tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum Pico) fra ottobre e dicembre; Scorzone autunnale ( Tuber uncinatum Chatin) fra ottobre e dicembre; Tartufo nero liscio (Tuber macrosporum Vittad.) fra ottobre e dicembre; Bianchetto o marzuolo (Tuber borchii Vittad.) fra gennaio ed aprile; Possiamo aggiungere altre varietà meno pregiate il nero d’estate detto anche scorzone. Questa eccellenza gastronomica rappresenta per l’appennino modenese una potenzialità e prima di tutto valorizzazione del territorio. La Camera di Commercio di Modena in collaborazione con gli enti del territorio,  per garantire il consumatore,  ha creato il marchio collettivo “Tradizioni e sapori di Modena - Tartufo Valli Dolo e Dragone”, che impone il rispetto di un disciplinare che delimita l’area di produzione, le specie raccolte e le caratteristiche del tubero. Annualmente a Montefiorino tra l’ultimo week end di ottobre e il primo weekend di novembre si tiene una manifestazione dedicata al tartufo modenese - giunta alla 30^ edizione - nella quale sono presenti oltre al tartufo, anche   tutte le produzioni locali delle Valli Dolo e Dragone (Zafferano, Parmigiano Reggiano di Montagna, farine di grani antichi,  composte e aceto di mele, formaggi di capra e pecora, distillati di erbe ecc…)e/o provenienti da altre realtà. Nel periodo della manifestazione i ristoranti convenzionati dei comuni dell’area propongono menù a base di tartufo bianco e nero, che è possibile degustare anche durante tutto il periodo di raccolta : da ottobre a dicembre per il tartufo bianco e nero e da giugno a luglio per il tartufo estivo, meno pregiato ma che vale la pena assaggiare anche per il costo più contenuto.

L’intero territorio fa parte della Riserva MAB UNESCO dell’Appennino Tosco-Emiliano

Piatti tipici

Tortellini in brodo

Tortelloni Ricotta e spinaci

Lasagne

Bolliti con le salse

Cotechino

Polenta con ragù o spezzatino di cinghiale

Polenta di castagno e specialità a base di castagne : castagnaccio, frittellozzi, necci

Torta di Patate e Riso e Patate

Torta di tagliatelle

Bensone

Ciacci

Crescentine “Tigelle”

Gnocco fritto

Feste del tartufo

Montefiorino

Mostra Mercato del Tartufo Modenese  (ultimo weekend ottobre e primo weekend di novembre)

Festa dei Castagnacci a Rubbiano (terzo weekend di ottobre)

 Frassinoro

Festa della Patata Piandelagotti

Festa della castagna Fontanaluccia (terzo weekend di ottobre)

Palagano

Festa del Ciaccio Palaganese (ultimo weekend di giugno)

Monumenti e luoghi d'interesse ambientale-naturalistico

Montefiorino

Rocca/Museo della Resistenza

Pieve Romanica di Rubbiano

Centrale Idroelettrica di Farneta

Parco delle Ofioliti (Sic Poggio Bianco Dragone)

Frassinoro

Chiesa Abbaziale

Chiesa Pietravolta

Santuario San Pellegrino

Diga di Fontanaluccia

Palagano

Parco Monte S.Giulia/Memorial/Pieve

La Buca Susano

Palazzo Pierotti

Le Ofioliti (Sic Poggio Bianco Dragone)